Notre Histoire

Fii, un retour aux sources

Fii, c’est bien plus qu’une marque de café. C’est le fruit d’un parcours, d’une passion, et d’un retour aux racines. À sa tête, Waly, un maître torréfacteur fort de plus de dix ans d’expérience dans l’univers du café, s’est imposé comme une figure incontournable du café de spécialité en France. Fondateur du célèbre Wally’s Coffee à Lille – véritable institution pour les amateurs de bon café – il a su créer un lieu chaleureux, exigeant, et ouvert sur le monde.

Au fil des années, Waly a travaillé avec des cafés venus des quatre coins du globe, explorant chaque terroir, chaque méthode, chaque profil aromatique. Mais au cœur de sa démarche, un désir profond persistait : revenir à l’essence même du café, le café africain.

C’est ainsi qu’est née Fii. Une marque pensée comme un hommage au café africain, pionnier par nature, riche de diversité, de complexité et de savoir-faire ancestral.

l’Afrique est le berceau du café, non seulement historiquement, mais aussi qualitativement.

Avec Fii, Waly choisit de mettre en lumière ces cafés d’exception et de valoriser les producteurs et les terres qui l’inspirent depuis toujours.

Fii est un mot wolof qui signifie ‘ici’, et qui incarne donc le retour aux origines du café avec le terroir africain “là où tout a commencé.”

Ce retour aux sources c’est également une vision: celle d’un café africain fier, authentique, et d’une qualité supérieur.

L’âme du café africain

Chez Fii, nous torréfions bien plus que du café. Nous révélons l’essence d’un terroir unique.

C’est en Afrique, et plus précisément en Éthiopie, que le café a vu le jour. Cette terre riche et vibrante, aux altitudes idéales et aux climats variés, produit certains des cafés les plus complexes, parfumés et recherchés au monde.

Chez Fii, nous avons choisi de valoriser cette origine exceptionnelle à travers une torréfaction artisanale précise, respectueuse de chaque grain et de chaque histoire.

Pourquoi le café africain est-il supérieur ?

• Origine légendaire : Le café africain n’est pas seulement le premier café, c’est aussi le plus riche en diversité. Des notes florales d’un Yirgacheffe éthiopien aux arômes fruités d’un Bourbon du Rwanda, chaque origine révèle une identité singulière.

• Altitude & climat idéals : Cultivé en haute altitude, le café africain développe un corps raffiné et une palette aromatique complexe.

• Savoir-faire ancestral : De génération en génération, les producteurs africains cultivent le café avec passion et respect des traditions, donnant naissance à des grains d’exception.

• Durabilité & traçabilité : Fii travaille en circuit court avec des producteurs engagés, pour un café éthique, équitable et traçable.